Situé dans la commune d’Ixelles à Bruxelles, le Saint Boniface a pour volonté de faire redécouvrir les plaisirs de la table et de la gastronomie française. Celle-ci se définit comme familiale, authentique et axée sur des produits de qualité supérieure, le tout privilégiant les circuits courts. C’est donc comme un bouchon lyonnais en plein Bruxelles que se définit cet endroit qui vous attend pour passer un agréable moment.
Lui, le chef, découvrit très jeune les richesses du terroir français aux côtés de sa grand-mère et de son père, et c’est dans ce terreau authentique que germa chez lui l’envie d’ouvrir son propre restaurant. Le partage de ses expériences et découvertes est une valeur fondamentale, qu’il partage avec Ana.
Elle, a grandi dans la campagne portugaise, au sein d’une famille humble et soudée.Dès son jeune âge, elle est fascinée par le métier de son père, chef de rang dans une brasserie, et va apprendre de lui les essentiels du service « à l’ancienne ».
A deux, ils tiennent ce restaurant en réunissant amis et famille autour de produits du terroir tels des vins naturels, des fromages de la Brie et autres cous de canards farcis au foie gras du Périgord noir, région dont est originaire la famille paternelle de Vincent.
Vous dégusterez au Saint Boniface une cuisine de terroir habilement maitrisée par Vincent qui met un point d’honneur à trouver les meilleurs produits et ainsi créer ces mets généreux et roboratifs.
Les sources d’inspiration viennent des traditions Lyonnaise et Périgourdine. Le foie gras, les pieds de cochons, les saucissons, le canard et autre ris de veau n’ont plus de secret pour pour notre chef.
Ana, en salle, se fera un plaisir de vous conseiller pour un accord mets-vin au plus proche de vos envies. Les vins du Beaujolais, de Bourgogne, du Bordelais ainsi qu’une belle sélection de vin dit naturel ont été minutieusement sélectionné.
Bon appétit!
